抗氧劑

抗氧劑的真相你了解多少？現在知道還不晚。下面就一起來看看吧。

真相一：高劑量抗氧劑存風險

抗氧劑包括維生素C、維生素E、胡蘿卜素、茄紅素、花青素等。大量研究顯示，多元維生素和多元礦物質補充劑，對于死亡率、癌癥、心血管疾病、認知功能都沒有益處。β-胡蘿卜素、維生素E以及高劑量的維生素A，甚至增加死亡率。

真相二：自由基能殺死病原菌

適量的自由基，對維持人體健康是必要的。自由基是人體免疫系統的一部分，能殺死病原菌。在自由基和抗氧化劑之間，人體維持著一個平衡，使得自由基既能行使有益的生理功能，又不至于產生危害。

大量攝入抗氧劑，反而會抑制人體自身的抗氧化能力。

真相三：人體對抗氧劑“不敏感”

人體對抗氧劑并不敏感，這意味著需要高劑量才能產生抗氧化效果。但抗氧劑跟其他物質一樣，有一個“安全劑量”，過量攝入也會造成危害。當然，對于缺乏特定營養成分的人群，服用相應的補充劑是有益的。

真相四：吃果蔬勝過抗氧化補充劑

蔬菜水果中，含有多種成分，每種成分數量都不多，但總體效果很顯著。某種特定的抗氧化成分被分離出來，成為補充劑的過程中可能失去活性。某種抗氧劑單一存在時，對人體的影響也可能不同，這使得補充劑不見得有的效果。

因此，吃足夠的水果、蔬菜，可以幫助人體維持良好的健康狀態，而高劑量的抗氧化補充劑，未必有益健康。